Pečlivě jsme pro vás vybírali tuto kávu z amerického kontinentu. Jedná se o velmi jemnou kávu, která nenese známky acidity. Pokud si nejste jisti s výběrem správné kávy, a nemáte rádi kyselé kávy, s mexickou jistě neuděláte chybu. Káva se vyznačuje příjemnou a jemnou chutí, s dozvukem šťavnatých třešní. Je především velmi vhodná do kávových mléčných kompozic, ale i přípravu espressa, které se bude vyznačovat svojí jemností. Počátek pěstování kávy v Mexicu se datuje již od 18.století. Káva se zpracovává mokrou cestou.  Dle naší stupnice kyselosti tuto kávu řadíme na stupeň 0.

0 - bez známek kyselosti (acidita), 1 - mírně lehká kyselost (acidita), 2  - lehká kyselost (acidita ), 3 - střední kyselost (acidita), 4 - vysoká kyselost (acidita)